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J’adore capturer la prime de l’été grâce à la cueillette et à la fermentation!
«Chaque participant à la classe a reçu une copie du régime alimentaire alimenté par l’usine et un contour chaque semaine pour la discussion spécifique, ainsi que des recettes», a expliqué Karen Ross, une diététiste enregistrée impliquée dans la mise en œuvre du défi. Les leçons de classe comprenaient des informations sur les bienfaits pour la santé de la consommation d’un régime alimentaire à propulsion de plantes, ainsi que des conseils pour stimuler l’apport de protéines végétales, de grains entiers, de fruits et de légumes. À la fin de chaque classe, chaque participant a été invité à fixer un objectif réalisable; Les alertes d’action à propulsion de l’usine à la fin de chaque chapitre ont fourni des exemples pour fixer ces objectifs.
Les 25 participants ont expérimenté de nouveaux aliments végétaux entiers, des recettes alimentées par des plantes et ont appris à améliorer leur longue Terme Santé. “Certains participants ont partagé qu’ils savaient maintenant que vous pouvez rencontrer la RDA en mangeant un régime à base de plantes entier”, a expliqué Maryellen Stamos, une infirmière autorisée et un instructeur de classe.
Les recettes du livre semblait être particulièrement populaire. Ceux qui avaient eu des critiques élogieuses étaient le Portage de légumes d’orge français, la lasagne végétale, les haricots de Lima cuits lentement avec des légumes à racines et le quinoa noire du sud-ouest et le mélange de mangues.
“Les informations du livre sont très pratiques . C’est comme si Sharon vous mène par la main, patiemment, vous encourageant à essayer des aliments végétariens », a déclaré Donna Louie, une autre infirmière autorisée et instructrice de classe. «Le fait que tant de gens se soient inscrits – environ 25 ans – est si merveilleux et montre un réel intérêt de la part de nos participants à être ouvert pour déplacer leur alimentation pour manger de manière plus végétarienne. Notre espoir en tant qu’éducateurs est que ces classes les permettra de manger de manière plus végétarienne, à n’importe quelle étape que chacune est la plus confortable. de 35%, des légumes de 53% et des légumineuses de 13%. L’apport de bœuf a également réduit de 35%. «Dans l’ensemble, les personnes qui ont choisi de suivre le cours étaient ravies de l’opportunité d’apprendre à mieux manger pour leur santé. Le livre était une base parfaite pour ouvrir le dialogue avec nos patients pour s’être dirigé vers un régime à base de plantes », a ajouté Louie.
Si vous êtes intéressé à démarrer un défi propulsé par votre usine, contactez-moi (Sharon) à info@sharonpalmer.pvccbh3-liquidwebsites.com pour obtenir plus d’informations ou télécharger la boîte à outils alimentée par l’usine. Restez également à l’écoute pour son prochain défi en ligne alimenté par usine à partir de mars 2014.
Blog | durabilité
Une pensée sur «une réussite à base de plantes»
Cheryl Kelmar dit: 13 décembre, 2016 à 15h14
Nous aimons votre site Web !!! … Et j’aimerais que vous vous joigniez à notre concours de vidéos Bragg. Même si vous ne gagnez pas, cela pourrait être une excellente occasion pour la sensibilisation du public.
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les meilleurs conseils diététiste pour tirer le meilleur parti des produits d’été
Sharon Palmer
publié le 10 août 2017
Mis à jour le 13 octobre 2020
L’été est ici dans toute sa gloire. Mis à part les voyages à la plage, les destinations de vacances et les jours de grill en plein air, l’été marque le meilleur moment de l’année pour profiter des produits de saison. Après tout, l’été, c’est quand la nature offre sa prodigieuse générosité de fruits et légumes dans toutes les tailles, la forme, la couleur, la texture et la saveur. Il est temps d’emballer chaque repas avec des produits de saison alors qu’il est à son meilleur! Donc, en l’honneur des produits d’été, j’ai demandé à certains de mes experts diététiciens préférés pour leurs meilleurs conseils sur la façon de tirer le meilleur parti de la saison. Lisez la suite pour leurs meilleurs conseils.
Les meilleurs conseils de diététiste pour tirer le meilleur parti des produits d’été
Ma salade d’aspargus toscane est un plat copieux plein de vitamines et de minéraux.
1 . Laissez les légumes vous inspirer. «La plupart d’entre nous prévoient des repas en choisissant la protéine animale qui fera la tête du repas. Au lieu de cela, mettez-vous au défi de planifier un repas autour d’un légume qui vous inspire. Une image sur les réseaux sociaux, le voyage au marché fermier, le pic dans votre boîte CSA ou quelques instants dans l’allée des produits dans votre épicerie sont tous de bons endroits pour commencer. Vous pouvez même étudier votre famille pour découvrir leur légume préféré, ou choisir un légume nouveau et intéressant pour vous », explique Katie Cavuto, Rdn.
Turmame Mango Carrot Smoothie
2. Les déchets pas, je ne veux pas. “Ne gaspillez pas” la partie moins douce des melons proches de l’écorce parce que votre famille ne les mangera pas / ne se reproduira pas. Coupez les pièces près de l’écorce (moins sucrée) et utilisez dans les jus ou les smoothies. Ils peuvent même être congelés et utilisés plus tard. Freeze / Save «pourrait devenir trop mûre avant de le manger», des fruits et des légumes également. Chérer sur une plaque à biscuits, puis mettre un sac de congélateur ou un récipient. Secouez comme l’ajout au jus, aux smoothies, aux muffins, aux crêpes, aux céréales ou même à la soupe », explique Jan Patenaaude, Rd, Clt.
Utilisez ces courgettes supplémentaires avec mon gâteau au chocolat.
3. Profitez de l’été. «L’été est le meilleur moment pour de beaux produits! J’adore ajouter des fruits saisonniers aux salades, aux aliments et desserts pour le petit-déjeuner, et même la salsa (mangue et pastèque quiconque?) Des légumes restants que je ne fais pas de grillade ou de mélange dans des plats de grains entiers que je jette dans les omelettes et même le gazpacho! ” Dit Katie Pfeffer-Scanlan, Rdn.
Ma sauce aux pâtes auberge de tomate héritage est parfaite à stocker pour plus tard.
4. Enregistrez-vous pour plus tard. «Préservez-le pour que vous puissiez avoir des produits frais toute l’année! Il est vraiment facile de congeler ou peut des fruits d’été, et beaucoup de gens ne savent pas que beaucoup de leurs légumes (même des légumes verts!) Peuvent être gelés – il vous suffit de les blanchir en premier afin qu’ils conservent leur qualité dans le congélateur. Essayez de rechercher des ventes sur des produits de saison à l’épicerie, d’acheter en vrac dans une ferme ou de faire «vous sélectionner» pour obtenir les meilleurs prix et avoir assez pour geler ou préserver », explique Kate Lee, MPH, Rdn.
Kimchi Veggie Udon Bowl
5. N’ayez pas peur de la fermentation. «J’adore capturer les primes de l’été grâce à la cueillette et à la fermentation! J’adore faire des cornichons rapides d’oignons, de radis, de gombo, de kohlrabi et même de fruits comme des écorces de pastèque! Je garde les pots dans mon réfrigérateur et j’ajoute des légumes marinés aux salades », explique Christianna Gozzi, M.A, instructeur culinaire et étudiant diplômé en nutrition.
Pour plus d’inspiration d’été à base de plantes, consultez:
11 Repètement d’été à base de plantes préférée pour manger de manière saisonnière cet été
Blog | Conseils alimentaires et nutrition être publié. Les champs requis sont marqués *
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CHAT PLANT: Eric C. Lindstrom, auteur de «The Skeptical Vegan» sans gluten lié à Risque du diabète
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CHAT PLANT: Eric C. Lindstrom, auteur de «The Skeptical Vegan» sans gluten lié au risque de diabète
L’été est ici dans toute sa gloire. Mis à part les voyages à la plage, les destinations de vacances et les jours de grill en plein air, l’été marque le meilleur moment de l’année pour profiter des produits de saison. Après tout, l’été, c’est quand la nature offre sa prodigieuse générosité de fruits et légumes dans toutes les tailles, la forme, la couleur, la texture et la saveur. Il est temps d’emballer chaque repas avec des produits de saison alors qu’il est à son meilleur! Donc, en l’honneur des produits d’été, j’ai demandé à certains de mes experts diététiciens préférés pour leurs meilleurs conseils sur la façon de tirer le meilleur parti de la saison. Lisez la suite pour leurs meilleurs conseils.
Les meilleurs conseils de diététiste pour tirer le meilleur parti des produits d’été
Ma salade d’aspargus toscane est un plat copieux plein de vitamines et de minéraux.
1 . Laissez les légumes vous inspirer. «La plupart d’entre nous prévoient des repas en choisissant la protéine animale qui fera la tête du repas. Au lieu de cela, mettez-vous au défi de planifier un repas autour d’un légume qui vous inspire. Une image sur les réseaux sociaux, le voyage au marché fermier, le pic dans votre boîte CSA ou quelques instants dans l’allée des produits dans votre épicerie sont tous de bons endroits pour commencer. Vous pouvez même étudier votre famille pour découvrir leur légume préféré, ou choisir un légume nouveau et intéressant pour vous », explique Katie Cavuto, Rdn.
Turmame Mango Carrot Smoothie
2. Les déchets pas, je ne veux pas. “Ne gaspillez pas” la partie moins douce des melons proches de l’écorce parce que votre famille ne les mangera pas / ne se reproduira pas. Coupez les pièces près de l’écorce (moins sucrée) et utilisez dans les jus ou les smoothies. Ils peuvent même être congelés et utilisés plus tard. Freeze / Save «pourrait devenir trop mûre avant de le manger», des fruits et des légumes également. Chérer sur une plaque à biscuits, puis mettre un sac de congélateur ou un récipient. Secouez comme l’ajout au jus, aux smoothies, aux muffins, aux crêpes, aux céréales ou même à la soupe », explique Jan Patenaaude, Rd, Clt.
Utilisez ces courgettes supplémentaires avec mon gâteau au chocolat.
3. Profitez de l’été. «L’été est le meilleur moment pour de beaux produits! J’adore ajouter des fruits saisonniers aux salades, aux aliments et desserts pour le petit-déjeuner, et même la salsa (mangue et pastèque quiconque?) Des légumes restants que je ne fais pas de grillade ou de mélange dans des plats de grains entiers que je jette dans les omelettes et même le gazpacho! ” Dit Katie Pfeffer-Scanlan, Rdn.
Ma sauce aux pâtes auberge de tomate héritage est parfaite à stocker pour plus tard.
4. Enregistrez-vous pour plus tard. «Préservez-le pour que vous puissiez avoir des produits frais toute l’année! Il est vraiment facile de congeler ou peut des fruits d’été, et beaucoup de gens ne savent pas que beaucoup de leurs légumes (même des légumes verts!) Peuvent être gelés – il vous suffit de les blanchir en premier afin qu’ils conservent leur qualité dans le congélateur. Essayez de rechercher des ventes sur des produits de saison à l’épicerie, d’acheter en vrac dans une ferme ou de faire «vous sélectionner» pour obtenir les meilleurs prix et avoir assez pour geler ou préserver », explique Kate Lee, MPH, Rdn.
Kimchi Veggie Udon Bowl
5. N’ayez pas peur de astuces utiles la fermentation. «J’adore capturer les primes de l’été grâce à la cueillette et à la fermentation! J’adore faire des cornichons rapides d’oignons, de radis, de gombo, de kohlrabi et même de fruits comme des écorces de pastèque! Je garde les pots dans mon réfrigérateur et j’ajoute des légumes marinés aux salades », explique Christianna Gozzi, M.A, instructeur culinaire et étudiant diplômé en nutrition.
Pour plus d’inspiration d’été à base de plantes, consultez:
11 Repètement d’été à base de plantes préférée pour manger de manière saisonnière cet été
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6 conseils pour remplir votre assiette de plantes pour le mois de la nutrition
Sharon Palmer
Publié le 3 mars 2020
Mis à jour le 29 octobre 2020
Faisons chaque mois du mois national de la nutrition – un temps de démarrer Vos objectifs de manger sainement, de devenir en forme, de se sentir bien et de bien paraître! Officiellement, la campagne annuelle du Mois national de la nutrition est en mars, mais pourquoi s’arrêter là? Pourquoi ne pas commencer chaque mois à vous concentrer sur les objectifs du bien-être? Qu’il s’agisse d’évaluer, d’ajuster ou de réinstaller, le simple fait de réfléchir à vos progrès peut être un motivateur incroyable pour vous faire avancer.
Le Mois national de la nutrition a commencé comme une semaine nationale de nutrition en 1973, avec une proclamation présidentielle et Soutien enthousiaste de l’American Dietetic Association, qui est maintenant l’Académie de nutrition et de diététique (et), comme véhicule pour fournir des informations sur l’éducation nutritionnelle au public. Il a décollé si rapidement, en atteignant tant de consommateurs et en attirant l’attention des médias qu’il a naturellement évolué en Mois national de la nutrition. Chaque année, la campagne est célébrée avec un nouveau thème et un nouveau slogan, comme «Tout le monde gagne avec une bonne nutrition», «Eat Right America!» «Allez plus loin avec la nourriture» et «mange la bonne morsure par morsure».
Alors que le thème de chaque année peut être différent, le but est le même – pour aider les gens à prendre conscience de l’importance d’une bonne nutrition et d’un Un régime alimentaire sain, ce qui comprend toujours plus de plantes dans l’assiette. Maintenant, c’est ce dont je parle!
Ces boules de légumes de betterave dorée sont un excellent moyen de mettre en lumière les plantes.
Remplissez votre assiette principalement d’aliments végétaux, tels que les légumes, les fruits, les grains entiers, Lentils et haricots – Mat ne doit plus être au centre de votre assiette; Vous feriez mieux de vous concentrer sur les aliments végétaux, qui sont naturellement riches dans toutes les «bonnes» choses, comme les vitamines, les minéraux, les fibres et les antioxydants, et naturellement faible dans toutes les «mauvaises» choses, comme les graisses saturées, la diététique alimentaire cholestérol et sodium.
Alors, comment pouvez-vous mettre votre assiette en forme? Voici mes 6 meilleurs conseils à base de plantes pour vous aider à démarrer.
6 conseils pour remplir votre assiette de plantes pour le mois de la nutrition
présenter cette combinaison colorée de grains entiers, de produits de saison, de protéines végétales, et les fruits avec mon riz curcuma et mon bol de haricots noirs.
1. Mettez à jour votre Outlook. Plutôt que de placer la protéine animale au centre de la scène lors de la planification de votre menu, obtenez-vous centré sur la plante! Pensez à quels magnifiques légumes et fruits frais sont en saison et quels délicieux grains et légumineuses (haricots, lentilles et pois séchés) sont disponibles pour vous piquer. Laissez ces plantes être le point culminant de votre assiette.
Remplissez votre mijoteuse ou votre casserole instantanée de patates douces, de haricots rouges, de sauce tomate et d’herbes pour un fracas de nourriture réconfortant avec cette recette de piment fumé avec des patates douces.
2. Utilisez de la viande comme assaisonnement. C’est ainsi que la plupart des régimes traditionnels sains sont planifiés; Ils transforment une seule portion de poulet ou de poisson en un délicieux repas à base de plantes pour toute la famille. Exemple: un beau sauté de légumes edamame avec une petite quantité de protéines animales servies avec du riz brun. Vous pouvez pratiquement couper votre apport en protéines animales par quatre fois chaque fois que vous pratiquez cela pour une famille de quatre personnes.
rempli de haricots copieux, de chou croquant et de tomates vives, vous ne remarquerez même pas qu’il n’y a pas de viande dans ces Tacos végétaliens faciles avec des haricots frits et une salsa de maïs.
3. Mettez les haricots et les lentilles au menu. Qui a besoin de viande lorsque vous pouvez vous régaler de lentilles salées, de haricots fava ou de pois aux yeux noirs? Combinez-les avec des légumes et des grains entiers et vous avez un repas à faible coût, délicieux et nutritif dont vous pouvez vous sentir bien.
Ces hamburgers de légumes à grains d’Edamame ont augmenté les légumes de votre assiette avec l’edamame riche en nutriments, le quinoa , noix, avoine, carottes et lin.
4. Double – ou triple – sur les légumes. Une petite portion de légumes sur votre assiette ne suffit guère. Donnez-lui un coup de pouce en servant deux (ou plus!) Différents types de légumes pour le dîner – peut-être une soupe ou une salade de légumes et un légume cuit ou deux. Et rappelez-vous, les légumes congelés ou en conserve (sans sel ajouté), gagnez du temps et ils comptent pour vos besoins en légumes.
Partenaire des grains anciens, comme Farro, dans ma courge de noyer-butre balsamique et les germes de Bruxelles avec des légumes de saison pour une salope, repas satisfaisant.
5. Plonger dans des grains entiers. Incluez une portion de grains anciens cuits – quinoa, baies de blé, kamut, orge, boulgour ou riz brun – dans votre assiette. Ils sont si faciles à préparer dans un cuiseur à riz ou un instantpot. Ajoutez simplement la quantité d’eau requise (utilisez du bouillon de légumes pour plus de saveur) et appuyez sur le bouton Démarrer.